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Notizie

L'Aceto Balsamico

Il mio Granaio
27/04/2022 17:52

L’aceto balsamico è un condimento agrodolce affascinante e ricco di storia, anticamente considerato come un medicamento per le sue proprietà terapeutiche, oggi è un ingrediente molto versatile in cucina. Il prolungato invecchiamento in botti di legno conferisce al balsamico una densità crescente, ed è per questo che un balsamico giovane è adatto per condire verdure e insalate in genere mentre un balsamico più invecchiato, essendo anche più vellutato, si presta ad accompagnare i formaggi, gli arrosti, le grigliate, il pesce, e, per finire, anche la frutta, i gelati, fino a costituire un ottimo digestivo a fine pasto.

La Piadina Romagnola

Il mio Granaio
23/04/2022 17:22
La Piadina Romagnola

La Piadina Romagnola, chiamata anche piada, è un pane piatto senza lievitazione tipico della tradizione gastronomica della Romagna; a base di farina, acqua, strutto oppure olio extravergine, che viene cotto su piastra o su testo; perfetto da farcire con formaggi e salumi oppure da utilizzare al posto del pane. 

Il Panettone tutto l'anno

Il mio Granaio
22/04/2022 12:26

Perchè consumarlo solo a Natale? Il panettone è un sempreverde della gastronomia che va bene in tutte le stagioni, anche con il solleone!

Se da una parte è vero che nell’immaginario collettivo il Panettone è legato al Natale, ai mesi freddi ed alle festività di fine anno, questa usanza non è stata imposta da nessuno: siamo noi che la teniamo in vita comportandoci sempre allo stesso modo.

Voi direte che negli altri mesi non lo trovate nelle pasticcerie o nei negozi. Ma il motivo è semplice: non c’è la domanda e quindi non si crea l’offerta. In altre parole: chi vende sa che  la gente non compra il panettone a luglio e quindi non lo propone. E’ il cane che si morde la coda.

Martelli, Quasi cent'anni... di mani in pasta

Il mio Granaio
21/04/2022 22:31

Lorenzo, Giacomo, Chiara, Mario, Dino, Lucia, Luca, Laura, eccoli! Martelli famiglia di pastai dal 1926, con quasi un secolo di tradizione, di esperienza maturata nel tempo e passione nel far bene le cose. Ogni fase della lavorazione è eseguita dai membri della famiglia in modo da conservare inalterato l'entusiasmo che ispirò i loro nonni.