ORZO MONDO (Orzo Nudo)

di Fabio Magnani
domenica 8 gennaio 2017
Orzo Mondo

 

 L'Orzo Mondo dell'Azienda Agricola "La Chiona" 

 

L’Orzo Mondo rappresenta, tra i tanti tipi di orzo esistenti, una varietà rara e di grande pregio dal punto di vista alimentare. E' una varietà di orzo primaverile con seme svestito.  Esso si distingue nettamente dal comune orzo vestito, che si trova in commercio con denominazine “orzo perlato” per il suo aspetto integrale, il suo gusto e tenuta alla cottura ed il contenuto in fibre solubili. E’ anche il cereale a più basso indice glicemico e ad elevato contenuto in Betaglucani, noti in campo medico per la capacità di elevare i livelli di HDL nel sangue, le analisi del prodotto hanno rilevato la presenza del 4% di beta-glucani. Per le direttive EFSA 3 grammi di betaglucani abbassano il colesterolo e le LDL questo significa che il consumo costante e giornaliero di almeno 75 gr totali di Orzo Mondo è consigliata ad un adulto che vuole controllare i livelli del colesterolo in modo naturale L'Orzo Mondo dell'Azienda Agraria "La Chiona" è un alimento funzionale è un prodotto integrale, e mantiene, pertanto, tutto il suo originario contenuto in vitamine e sali minerali. L’Orzo Mondo si gonfia molto durante la cottura: questa caratteristica, unita al suo contenuto di fibre, consente di preparare zuppe di Orzo Mondo e legumi, e minestre molto sazianti, e lo rende indicato nelle Diete Ipocaloriche.

 

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